Користь кавуна складно переоцінити, особливо в спеку, якщо він обраний правильно. В іншому випадку, кавун може завдати шкоди здоров'ю як дітей, так і дорослих. Так чим може бути шкідливий і корисний кавун? І кому не можна їсти цю літню ягоду?
Ягода або тиквіна?
радіціонний кавуни вважають ягодою, найбільшою і соковитою, але до сих пір деякі біологи сперечаються. Одні називають його помилкової ягодою, інші - тиквіна. І повного розуміння немає.
Батьківщиною кавунів є Африка, тому для нормального росту цих ягід потрібна спека. На території Африки досі ростуть дикі кавуни, які мало чим схожі на культурні рослини. Раніше м'якоть кавунів була блідо-рожева, а звичні ягоди з червоною м'якоттю з'явилися лише до кінця XX століття.
Про цього цінного ягоді знали ще в давнину. У усипальницях фараонів були виявлені насіння кавунів, на стінних розписах згадки про цю соковитою ягоді. Тільки в X столітті ця ягода поширилася в Китай, а на території Росії вони з'явилися лише в XIII-XIV столітті. Ці ягоди культивувалися в багатьох країнах світу, і до сих пір часто проводяться фестивалі, і поставлені навіть пам'ятники. Що й не дивно, адже плоди мають неповторний солодкий смак, володіють цілим списком корисних якостей, використовуються в традиційній медицині, не кажучи вже про можливості використання в кулінарії та мистецтві карвінгу.
Чим ще корисні кавуни?
- На 90% кавун - це вода, тому вони так корисні в спеку, так як втамовують спрагу. А його солодкий смак так подобається дітям, і відмінно замінює солодку газовану воду і соки. У кавунах практично немає білка, жирів, але тут дуже багато вуглеводів, що дають енергію.
- Дорослим під час інтенсивних тренувань, дітям, які грають на вулиці, скибочку кавуна або трохи смузі, дозволить швидко заповнити запаси води і дає енергію для подальших звершень.
- Кавун - цінне джерело лікопіну - пігменту, і попередника вітаміну А, але в ході біохімічних процесів він не перетворюється на вітамін, а продовжує діяти як антиоксидант. Лікопін нейтралізує дію вільних радикалів, що дозволяє стримувати старіння і не тільки.
- У м'якоті кавуна велику кількість фолієвої кислоти, яка дуже важлива для репродуктивного здоров'я чоловіків і жінок, особливо на етапі планування вагітності. Ця кислота дуже важлива і для стану шкіри. Для дітей фолієва кислота дуже корисна, адже вона необхідна для розвитку і дозрівання нервової системи.
- За рахунок великої концентрації магнію, кавуни дуже корисні пацієнтам, що страждають від хвороб серцево-судинної системи. Цей елемент поліпшує роботу нервових і м'язових волокон і особливо рекомендований пацієнтам, схильним до стресів і депресії.
- У м'якоті кавуна є і цитрулін - речовина, яка сприяє розширенню кровоносних судин, посилюють лібідо. Тому кавуни рекомендовані чоловікам для поліпшення свого інтимного життя.
- Кавуни мають виражений сечогінний ефект, тобто сприяють виведенню зайвої рідини. Але це не тільки «вода», кавуни дають відчуття насичення, тому саме в серпні, вересні підвищується популярність кавунової дієти.
- Кавунове насіння, в порівнянні з м'якоттю, ще більш корисні і цінні джерела. У них велика концентрація фолієвої і нікотинової кислоти, магнію. Але такі насіння краще вживати в їжу підсушеними.
Кавуни та медицина
В якості сировини для лікарських масел традиційна медицина використовує виключно кісточки, з якого отримують масляний екстракт. За рахунок сечогінного ефекту це масло може бути рекомендовано пацієнтам з метою виведення піску з нирок. Однак попередньо необхідно проконсультуватися з лікарем, який врахує показання та протипоказання, можливі побічні ефекти.
М'якоть і кірки, використовує нетрадиційна медицина в багатьох країнах. Згідно з деякими концепціям кавуни позбавляють від набряків, протистоять гіпертонічної хвороби, запобігають запори та ін. У китайській медицині вважається, що кавун виводить з тіла всі хвороби, стимулює процеси регенерації шкіри.
Чим може бути шкідливий кавун?
Як говорилося вище, кавун - це суміш води і швидких вуглеводів. Але незважаючи на низьку калорійність, переїдання може підвищувати глікемічний індекс, що не дуже добре для пацієнтів, які страждають від цукрового діабету і переддіабетним станів.
Справа в тому, що для виведення цукру, організм змушений витрачати велику кількість води, а кавун сам по собі має сечогінний ефект. І, всупереч поширеній думці, за допомогою кавунів виводяться не "шлаки і токсини», а мінерали.
Ще один побічний ефект, пов'язаний з сечогінною дією - провокація відходження каменів. Тому кавун потрібно обмежувати людям, що страждають від сечокам'яної хвороби.
Кавун не рекомендоване давати дітям до 3 років і вся справа в складі м'якоті. Арбузов не алергенний продукт, проте в їх складі нерідко виявляються нітрати. Дорослий організм цілком може впоратися з ними, а ось дитячий - немає. До речі, з цієї ж причини і дорослим не рекомендується виїдати кавун до самої кірки, де і зосереджені шкідливі речовини.
Ну і головна небезпека кавунів - отруєння, лікувати які дуже складно. І причина якраз в нітрати і пестициди, які можуть викликати серйозні і сильні отруєння, і перші ознаки проявляються вже через 1-2 години. Тому не рекомендовано купувати кавуни раніше серпня. Але якщо це скоростиглі плоди, то потрібно вимагати у продавців сертифікат безпеки. Тільки так можна уникнути отруєнь.
Під час перевезення і зберігання на поверхні кавунів можуть накопичуватися величезна кількість мікробів. І перед тим як нарізати кавун, його потрібно ретельно промити під проточною водою.